4
2. Valoración del estado nutricional.
10
Leches
artificiales.
(Fe,Ca).
•
Alimento enriquecido
: es aquel cuya proporción de determinados de
los nutrientes que lo integran es superior a su composición habitual. Por
ejemplo serían las leches enriquecidas o fortificadas con calcio, o hierro,
vitaminas, omega 3…
•
Suplementos dietéticos
•
Complementos alimenticios
Bibliografía:
Pedron Giner, Consuelo. Alimentación y nutrición en pediatría: Aspectos básicos. Universidad Autónoma de
Madrid, 2009.
Gil Hernandez, Angel. Tratado de Nutrición. 2º Edición. Editorial Panamericana. 2010.
Guia Nutricion Pediatrica Hospitalaria. Vall D`Hebron. Ergon 2010.
Manual práctico de nutrición en pediatría. M. Teresa Muñoz Calvo y Lucrecia Suárez Cortina. Sociedad de
Pediatría de Madrid y Castilla-La Mancha y Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría.
Ergón, 2007. Madrid.
Rawn D. Bioquímica. Ed McGraw-Hill .México 1999
2. Valoración del estado nutricional.
Mª José Carbonero Celis, Rocío Ramírez Pérez, Carmen Salamanca Cuenca.
Introducción
:
El estado nutricional de un individuo es la resultante final del balance entre ingesta
y requerimiento de nutrientes. En los niños y especialmente durante el primer año
de vida, debido a la gran velocidad de crecimiento, cualquier factor que altere este
equilibrio repercute rápidamente en el crecimiento. Por esta razón, en la detección
precoz de alteraciones nutricionales, el control periódico de salud constituye el
elemento más valioso.
Para poder discriminar entre niños con nutrición adecuada, variantes de la
normalidad y desviaciones patológicas de la misma, es preciso aplicar una
sistemática para la valoración nutricional. La valoración nutricional tiene como
objetivos identificar problemas de nutrición, tanto por exceso como por defecto, y
valorar de forma evolutiva los cambios en la composición corporal.
En niños hospitalizados o con patologías asociadas es importante incorporar
indicadores que ayuden a la detección de la desnutrición visceral y las carencias
específicas.
La evaluación del estado nutricional debe incluír:
1. Historia médica y dietética (anamnesis nutricional)
2. Examen físico, incluyendo antropometría
3. Exámenes de laboratorio
1)Anamnesis nutricional
•
Antecedentes personales:
Se deben de considerar datos acerca del crecimiento previo del niño, incluyendo el
peso, la talla y el perímetro craneal al nacimiento. Es importante conocer la curva de